Какое ПО лучше всего будет использовать для того, чтобы строительными процессами управлять? Мне в скором будущем предстоит заниматься подобной деятельностью, потому и интересуюсь.

Я не уверен на 100%, но мне кажется, что у 1С наверняка есть продукты, которые подойдут для данной цели. Посовещайтесь с каким-нибудь специалистом, который внедряет такое ПО – он точнее подскажет.

Не думаю, что программы 1С подойдут для полноценного управления строительными проектами. Как по мне, лучше отдать предпочтение облачной платформе ЦУС - она конкретно для таких целей создана, и даст куда более широкие возможности. Когда будет свободное время, почитайте про неё здесь https://tsus.ru/upravlenie-proektami/ . Сами поймёте, насколько она будет удобной в использовании.