Мне необходимо каким-то образом проверять документы всех посетителей моего нового объекта. Важно, чтобы никто не прошёл по чужому или поддельному паспорту. Можете посоветовать, как это организовать?

Наверное, Вам просто нужно нанять специалиста, который будет сверять паспорт с каждым конкретным человеком, и проверять подлинность документов. Других вариантов я не вижу.

На данный момент для решения подобных задач специальное программное обеспечение существует. Например, буквально за доли секунды сканирование паспорта можно произвести с помощью Smart Engines. Почитайте о том, как работает такая программа, на данном ресурсе https://smartengines.ru/smart-passportreader/ . Вполне возможно, что и сами решите её использовать.