Цитата: Bodry247 в ответ
И вообще в нормальных странах уже давно практикуется сухая заморозка, а в российском супермаркете берешь рыбу, домой приходишь и от былого объема хорошо процентов 70% остается
Интересно, а как обеспечить сухую заморозку на судне, которое только что выловило ту же скумбрию или сельдь, и тут же её шоково заморозило в холодильных установках. Зато натуральный продукт и там остаётся 98% рыбы. А вот на зарубежных рыбных фермах, там да, могут по-всякому морозить, но где качество?